Um ingrediente tão leve como o queijo Ricotta, parente do nosso Requeijão, só pode dar um pudim de uma grande leveza. A sêmola de trigo apresenta parentesco de textura com o aspecto farináceo do Ricotta.
Em opção à laranja cristalizada e à cidra cristalizada utilizámos raspa de laranja e umas passas de uva moscatel de Málaga, embebidas em rum, bem suculentas e plenas de sabor ao contrário das suas primas natalícias mais comuns.
Prove morno.
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